老成都川味凉菜蒜泥白肉正宗做法 美厨邦

  今天就先给大家介绍一下这道鼎鼎有名的川味凉菜——蒜泥白肉吧

  1 猪二刀肉一块

  2 肉洗净放入锅中加几粒花椒和一些姜片煮熟后捞出直到凉透

  3 凉透后的肉切成薄片装盘,葱节放在肉片下面

  4 调味碗中加入剁细的蒜泥和酱油

  5 加入白糖

  6 加入盐和味精

  7 花椒面(根据自己喜好加量或减量)

  8 加入一些鲜调匀后淋在白肉上面(没有鲜汤就用白开水)

  9 最后淋入辣椒油就好了

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