主料:秋葵400克

   调料:盐1茶匙、椒盐1汤匙、黑胡椒1茶匙、辣椒面1汤匙

香煎秋葵做法    美厨邦

  做法:

  1、材料备好。

  2、秋葵洗净表面灰尘,放入清水里浸泡10分钟。

  3、锅下水烧开,放入盐和秋葵焯水30秒(以秋葵变成深绿色为准)。

  4、捞出立马放入凉水中过凉。

  5、用厨房用纸擦干表面的水份。

  6、另起锅中小火烧至红点变深。

  7、放入少量油(如果油多了可以用厨房用纸擦掉一些)。

  8、放入擦干水份的秋葵。

  9、略煎一会,调小火,撒入椒盐和黑胡椒。

  10、再煎一会,撒辣椒面,煎香即可。

  美厨邦小贴士

  1、秋葵焯水30秒即可,以秋葵变成深绿色为准,时间长了口感会变老,别看绿绿的颜色,其实已经熟透。

  2、挑选秋葵时,选择鲜嫩青翠,个头相当的。个头太大,及表面粗糙,或者捏上去比较硬的秋葵,说明已经长老,口感不佳。

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