陕西西安特色小吃。此小吃皮光柔,馅松软,味鲜香。

  原料:上白面粉,生猪肉,熟猪肉,鲜韭菜,芝麻油,酱油,甜面酱,精盐,绍酒,五香粉,生姜,味精等。

  做法

  1.用滚开的肉汤将面粉烫成面絮;另取面粉用温水搅成面絮;再把两种面揉合成面团;

  2.把熟猪肉切丁,加芝麻油、精盐、味精、绍酒,小火煸炒一下,与生猪肉末、芝麻油、味精、五香粉、精盐及姜末、酱油、韭菜段、甜面酱、搅拌成馅;

  3.将和好的面团擀成面皮,加馅包成饺子,入特制的方形小笼内,用旺火蒸约10分钟即可。

西安十大名小吃之小笼素蒸饺的做法 美厨邦

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