藏式凉粉是西藏藏族自治区拉萨市地域所独有的小吃,口味偏辣,食用起来别有一番风味。

西藏十大特色小吃之藏式凉粉介绍 美厨邦

  特色

  藏族人喜食辣椒,口味偏向四川一带。凉粉是先将淀粉进行加热融化,后经冷却定型,加入味精、盐、辣椒等调味剂方可食用。因为其辣椒面的研磨配制加人了十多种调料,吃起来别有风味。所以诸如凉粉,凉面这小吃颇受藏族妇女,孩子们的喜爱。凉粉味道的好坏关键在于其辣椒调制是否到位。

  现状

  拉萨的街头巷尾,随处可见这种由一张藏桌或木板,几个古老的板凳,几只塑料瓶组成的小摊子,摊子的主人多是藏族妇女,也有汉族和回族。而周围总会有或坐或站的几位食客,可见生意并不十分清淡,尤其是藏式凉粉,凉粉这种小吃应该是独属于女人和孩子们的零食,男士们往往不屑一顾,既便是最馋的小男孩长大后,也会对儿时流连忘返的街边小摊毫不感兴趣。

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