宝宝冬季长个菜谱:蜂蜜柠檬柚子茶的做法 美厨邦

  蜂蜜柠檬柚子茶

  清热去火 滋阴润燥

  金丝柚一个(约两斤);柠檬一个;蜂蜜适量;冰糖;盐适量;

  熬好的柚子茶,透着淡淡的黄,喜欢这暖心的色泽。

  蜂蜜柠檬柚子茶做法和步骤

  1

  柚子及柠檬用适量盐摩擦表皮(杀菌去果蜡),用清水洗净,用刀削下柚子皮,尽量薄;将柚子皮切成细丝,越细越好;在碗中加一小勺盐,放入少许水,将柚子皮腌制半小时;

蜂蜜柠檬柚子茶

  2

  腌好的柚子皮过水冲洗干净,入装有清水的锅中,用中火煮10分钟;煮至变软后继续过凉水脱去苦味;用刮刀刮下柠檬皮,切成丁;将柠檬皮倒入锅中,加入适量水,中火煮至变软;

蜂蜜柠檬柚子茶

  3

  柠檬剥出果肉备用;柚子剥出柚子肉撕成小块;将柚子果肉入料理机稍稍搅打;

蜂蜜柠檬柚子茶

  4

  将之前煮好的柚子皮倒入步骤8中的锅内;加入搅打后的柚子肉及柠檬果肉;用勺子翻拌均匀后放入适量冰糖;大火煮开后转小火慢熬,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即就可以了;

蜂蜜柠檬柚子茶

  5

  放凉至40度左右,倒入入蜂蜜;搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了,装入密封罐入冰箱保鲜层存放,喝的时候用温水冲一下即可。

蜂蜜柠檬柚子茶

  6

  小贴士:1、柚子皮味辛苦甘、性温,有化痰,止咳,理气,止痛的功效,主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。所以制作柚子茶的时候可以依据自己的口味适当添加柚子皮;2、家中没有料理机的话,可以直接将剥好的柚子果肉撕成小块,放入锅中,同时加入一碗水,一同熬煮;3、熬煮的过程中要经常搅拌,以免粘锅;4、蜂蜜定要等冷却后再加入,否则蜂蜜营养会流失;5、刚做好的柚子茶很苦,放置几天后再吃;6、柠檬是我临时添加进去的,因为喜欢柠檬的香味;

蜂蜜柠檬柚子茶

  7

  挑柚子讲求的是一掂二摸三挤压。1、首先是掂量。要掌握“不倒翁”总原则,外形小体重大的柚子含水多,还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁,表面油细胞呈半透明状态,颜色呈现淡黄或橙黄的,说明柚子的成熟度高,汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。同样大小的柚子,要挑选分量重的。2、其次,要用手摸柚子皮的光滑度,用力按压时,不易按下的,说明囊内紧实,质量好。如果个体大而分量轻的,则粗糙的柚子皮很厚肉少,味道不好。 3、此外,柚子是上尖下宽、底部扁圆,选颈短底平的柚子较好;还可以用手挤压,不易按下的,说明瓤紧实,肉是又甜又嫩。上尖下宽是柚子的标准型,其中选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子,囊肉少,显得皮多。

蜂蜜柠檬柚子茶

  8

  又到了柚子上市的季节,一下败了几个回家,正适合这干燥的秋天,去火、止咳、润燥,有直接吃果肉的,皮皮扔进冰箱除味,还有一个被我做了蜂蜜柚子茶,柚子和蜂蜜都是滋润的好东东,每年都会为自己做上些个,想吃的时候用勺子取一勺,泡上温温的水,调匀就能喝了,味道不比市售的差,不过很经济更实惠。

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