主料:南瓜1小块 面粉300克 骨头汤一大碗 萝卜若干 金华火腿少许

   辅料:盐1小勺 水适量 鸡精少许 生姜1小块 青菜适量 料酒少许

南瓜骨汤面做法   美厨邦

  南瓜骨汤面的做法

  1. 中筋面粉300克。

  2. 加入少许盐,是为了面条更筋道。

  3. 南瓜蒸熟后,去皮压成泥,加入面粉中。

  4. 搅成雪花状,加入南瓜泥后,可以酌情加入适量水调整干湿度,一点一点加,不要过了。

  5. 揉成一个面团,醒发30分钟以上。

  6. 用压面机压成薄片。

  7. 把面片叠起来,用刮刀切开小段。

  8. 拽住面条的两头,轻轻扯长。南瓜面就做好了。

  9. 骨头汤一碗,加入金华火腿几片,切块的白萝卜,加一点料酒和生姜,炖到萝卜酥烂,加盐和鸡精调味即成汤头。另起一锅,加水煮开后,加入南瓜面条,煮熟,捞出沥干水分,加入骨头汤中。

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