材料: 竹叶30张,糯米200g,紫米50g,素肉200g,(或者素火腿)香菇15朵。

  素肉内加调料 :老抽,生抽,盐,醋少许,淀粉少许,素蚝油,黑胡椒粉。

香菇素肉粽做法   美厨邦

  做法:

  1、糯米洗净沥干水(无需浸泡)

  2、素肉块泡软后,加调料、少许淀粉用油稍炸捞起备用;(亦可用素火腿做)

  3、香菇洗净浸泡3小时。入油锅炝锅,加老抽,生抽,盐,糖少许,加泡香菇的水适量,中火小炖一刻钟。

  4、竹叶洗净,切去硬蒂,卷成漏斗状,漏斗尖要重叠一部分。放一勺米,压实,再放素肉少许,香菇少许,再压一勺米。包成粽子。

  5、锅里烧开足量水,入粽子。大火半小时,转中小火3小时。中间水不够时可添加热水。

  6、关火后闷一晚上,拿出后稍晾即可食用。几日内吃不完的话可入冰箱冷冻。吃时再加热

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