蓝莓酸奶蛋糕的做法 美厨邦

  模具:18*18方模一个

  材料:

  A:原味酸奶200g(浓稠状的),色拉油40g,蛋黄90 g(5个鸡蛋黄),低筋面粉100g,盐1g

  B:蛋白200g(5个鸡蛋白),砂糖70g,柠檬汁N滴。

  C:表面装饰:蓝莓N颗。

  做法:

  1、原味酸奶加入色拉油,搅拌均匀。

  2、分次加入蛋黄,每次均搅拌均匀。

  3、将低筋面粉过筛加入到蛋黄糊中,搅拌均匀。

  4、蛋白放入干净无油无水的盆中,滴入几滴柠檬汁,分三次加入砂糖,用电动打蛋器打至中干性发泡。

  5、将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中,切拌均匀。

  6、活底方模提前包好锡纸。

  7、将面糊倒入模具中,表面稍微抹平,磕掉大泡。蓝莓洗净擦干后轻轻放在面糊表面。

  8、烤箱165度预热,将烤盘放在一个装好水的盘中,水浴法中下层烤制55分钟。烤好后的蛋糕不要拿出来,在烤箱内焖8—10分钟,出炉不倒扣,放凉脱模。

  冰箱冷藏后口感更好哦!

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