材料:芋头300克、紫薯300克、红心地瓜300克、地瓜淀粉150克、马铃薯淀粉100克、白糖适量。

芋圆甜品的做法   美厨邦

  制作方法:

  1、紫薯去皮切块,芋头切块,地瓜切块,隔水蒸熟;

  2、取一袋子地瓜淀粉150克,放2/3的量到盆里,匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合;

  3、蒸好番薯芋艿;

  4、先做红心地瓜口味的,红心地瓜捣成泥;

  5、淀粉里倒入开水,用筷子迅速搅拌后,捏成团;

  6、加入红心地瓜泥稍稍揉匀, 加白糖和剩下1/3的地瓜淀粉揉;

  7、面盆洗干净,接着做紫薯的,紫薯捣成泥;

  8、取另外一份地瓜淀粉150克,同样的方法,放2/3,混入30克左右的马铃薯淀粉,加开水少许烫好,捏成团;

  9、放紫薯泥,紫薯泥会比较干哈,不用太担心放多了难弄;

  10、揉匀,慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉,揉到表面光滑不粘手;

  11、同样的方法做芋艿,芋艿很黏;

  12、面团搓成长条,切小块,同样的方法弄紫薯跟红心地瓜;

  13、做好的芋圆、地瓜圆放入水中,大火煮至所有芋圆浮起,咬开里面煮透。

  美厨邦小贴士:

  1、芋圆一定要现煮现吃,煮好了的要尽快吃完。放久了口感就不Q了。

  2、紫薯的颜色不太稳定,很容易染色,所以几种圆子我都是分开煮的,从浅色开始依次是芋圆、红薯圆、紫薯圆。这样为了让成品的颜色更清爽。

  3、一次吃不完的芋圆,撒上淀粉,放到保鲜袋里,放冰速冻,吃的时候解冻,煮就是了。

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