原料:干海参3个、土鸡一只、盐5克、葱1根、姜3片。

土鸡煨海参的做法    美厨邦

  土鸡煨海参的做法

  1.干海参放入一个无油的干净容器中,加入温水至少没过海参表面5厘米,加盖子浸泡24小时,水温以不烫手为好。

  2.处理海参前将双手和刀子清洗干净,沿着海参有脐的一面轻轻划开,将里面的泥沙洗净,然后撕去内部白色的膜。

  3.准备一只无油的汤锅,放入海参并加入清水没过表面,大火烧开后转成小火慢慢炖20分钟,然后不要开盖让其自然冷却。

  4.海参和水冷却后再次烧开,并再炖20分钟,重复操作3次。并在最后一次煮之前加入葱段、姜片去腥。煮好的海参应该非常柔软但是还有一定的弹性,在下锅入味前仍然用温水浸泡备用。

  5.煮海参的过程中,将土鸡放入砂锅中,加入冷水慢慢约1个小时,直到鸡肉炖熟。

  6.将海参和鸡汤放入小盅里,隔水蒸5-10分钟即可,食用前在汤里加入少量盐调味即可。

分类:
土鸡煨海参的做法相关美食
  • 美食频道
  • 今天吃什么
  • 烘焙
  • 母婴
  • 女性
  • 减肥
  • 美容
  • 汤大全
  • 好吃易做的家常菜
  • 图解菜谱
  • 功效与作用
  • 营养价值
  • 栏目
  • 分类
  • 专题
  • 最新
  • 热门