主料:海虾12只,花生半杯

  调味:蚝油1汤匙,料酒1汤匙,酱油半汤匙,油辣子2茶匙,糖半茶匙,淀粉3/4茶匙

花生香辣虾球的做法   美厨邦

  做法:

  1. 花生去皮,加大约1汤匙油用中火不停翻炒

  2. 炒至金黄备用。也可以用油炸,颜色会更好看

  稍微提前一点出锅,因为出锅后还保留相当的热度,凉后会变得酥脆

  3. 海虾剥出虾仁,洗净

  4. 在背上切一刀,挑出虾线

  5. 这一刀大约是切到1/2的深度,喜欢翻花儿的可以切到2/3深

  6. 切好的虾仁加淀粉和料酒抓匀,放冰箱腌制1个小时

  7. 起油锅,放入腌好的虾仁翻炒,虾仁自然卷曲成虾球状

  (这里我直接用了炒花生剩下来的油)

  8. 加入酱油,蚝油,油辣子,大火让料汁迅速蒸发掉一部分,加一点点糖提鲜

  (油辣子的做法可以参考:复合香料油泼辣子 或者 花生碎油泼辣子 )

  9. 最后倒入准备好的花生,翻炒均匀即可出锅

分类:
相关美食
  • 素食三鲜汤的家常做法
  • 比肉菜还好吃的50款素菜做法
  • 如何用高压锅做黄焖鸡
  • 浓汤宝素菜汤怎么做
  • 13款简单住家菜的做法
  • 微波酸辣土豆丝
  • 香辣酱炒蒜苔做法
  • 9种家常素菜的经典做法
  • 红烧茄子的7种做法