主料:鸡(土鸡,家养)半只 春笋3个

  辅料:枣(干)10颗

  调料:食盐1小勺 姜1块

春笋煨土鸡的做法 美厨邦

  春笋煨土鸡的做法

  1.宰杀好的土鸡

  2.洗净的春笋

  3.土鸡洗净,斩成大块儿,分成两份,一份现吃,一份冷冻以待下次

  4.煲汤时鸡胸肉单独剔除

  5.土鸡块儿凉水入锅

  6.中大火煮开,煮出血水和浮沫,捞出后用不烫手的热水冲洗干净

  7.洗净后的鸡块儿放入炖锅(可用砂锅),加入姜片和足量的热水

  8.大火煮开,期间再次打去漏网的浮沫

  9.煮鸡肉时,可以处理竹笋:将笋从中间剖开,很容易就剥去笋壳了

  10.洗净后切滚刀块儿

  11.入沸腾的盐水锅中煮3—5分钟后,捞出过凉并用凉水浸泡片刻

  12.待汤锅煮沸后,将过凉后的春笋加入到汤锅中

  13.大火煮开转微火,加锅盖焖炖2小时

  14.大枣洗净,入锅前扭一扭,露出果肉

  15.加入到汤锅中

  16.同时加入适量盐,再焖炖20到30分钟即可

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