主料:猪蹄

  配料:姜、葱、花椒、八角、桂皮、啤酒、盐

  凉拌汁:大蒜、青椒、油泼辣子、凉拌汁、醋

凉拌酸辣猪蹄的做法   美厨邦

  凉拌酸辣猪蹄做法:

  1.猪蹄洗净跟冷水一起下锅焯水,大火煮开,再小火稍煮3分钟左右;

  2.煮至血末漂浮即可关火,然后捞出用温水洗净待用;

  3.给猪蹄焯水时,可以准备配料,将葱姜切片,花椒、八角、桂皮放入料理盒;

  4.将焯过水的猪蹄重新放入洗干净的锅中,倒入一罐啤酒,再加入足够的清水及所有配料;

  5.大火煮开,再最小火焖煮2小时左右,至汤汁粘稠即可,然后将猪蹄捞出晾凉;

  6.焖煮猪蹄时,可以将凉拌汁的材料准备好,大蒜剥皮,青椒洗净去籽;

  7.大蒜夹成蒜泥,青椒切碎后放入碗中,再倒入油泼辣子、凉拌汁、蜂蜜醋拌匀;

  8.拌匀后的凉拌汁倒在晾凉了的猪蹄上即可上桌;

  9.煮猪蹄的汤过筛倒入保鲜盒,冷藏成皮冻,或者当老卤汁用都不错的。

分类:
相关美食
  • 素食三鲜汤的家常做法
  • 比肉菜还好吃的50款素菜做法
  • 如何用高压锅做黄焖鸡
  • 13款简单住家菜的做法
  • 微波酸辣土豆丝
  • 浓汤宝素菜汤怎么做
  • 香辣酱炒蒜苔做法
  • 9种家常素菜的经典做法
  • 用烤箱烤饺子的做法