食材

  A.酸奶200克,融化黄油50克,蛋黄4个

  B.低筋面粉45克,玉米淀粉20克

  C.蛋白4个,柠檬汁3-5滴,细砂糖60克

  步骤

  酸奶倒入容器,然后倒入融化的黄油搅拌均匀,再加入蛋黄,搅打至所有材料混合均匀。

  低筋面粉和玉米粉混合,过筛后加入到蛋黄酸奶中,搅拌均匀。

  蛋白加入柠檬汁打发,过程中分三次加入细砂糖,搅打直至干性发泡。

  烤箱预热160度。将1/3的蛋白倒入酸奶蛋黄面糊中,用刮刀翻拌均匀,再继续分两次将剩余的蛋白拌入。

  无底的慕斯圈用锡纸包裹后,将面糊倒入模具,轻轻震出气泡。

  烤盘中倒入清水,模具放入烤盘中,放入烤箱下层,烤60-70分钟。

  蛋糕出炉后,放凉后再脱模,然后放冰箱冷藏后食用口感更佳。

家庭版低热量酸奶蛋糕的做法 美厨邦

  酸奶蛋糕

  注意事项

  酸奶用原味的就好,融化的黄油要晾至温热后再使用。

  如果用慕斯圈当做模具,要把外部包裹厚的锡纸,防止蛋糕糊留出。

  水浴的方法烤制随着烘烤后水会挥发,中途可向烤盘内加入些温水

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