饼皮:低粉+清水。

  馅料:五花肉300克,梅花肉150克,韭菜200克,蒜泥少许,姜少许。

  调料:蚝油一汤匙,生抽一汤匙,料酒半汤匙,糖一茶匙。

韭香鲜肉煎饼做法   美厨邦

  做法:

  1.肉洗净(全洗了一起拍了),五花肉剁碎。

  2.梅花肉剁碎,取适量的梅花肉加五花肉。

  3.韭菜洗净滤干切细,加少许盐腌一会儿。

  4.蒜头和姜剁碎,加入肉馅里,加调料。

  5.用筷子顺着一个方向搅拌一会儿,加入韭菜(韭菜汁不要加入)再搅拌均匀就成肉馅了。

  6.低粉加水和成柔软的面团,放置十五分钟后,擀成长条,分成若干份小面团。

  7.压扁了,擀成薄圆形。

  8.在面皮上放上适量的肉馅,包起来再稍微压扁下。

  9.锅中加少许油,用中小火先煎黄一面后再翻一面煎,加少许水,盖上盖子煎三分钟后关火再焖一会儿就可。

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