主料:艾叶200克 糯米粉150克

  调料:色拉油20克 糖粉10克 黑芝麻糊粉50克 绵白糖50克 猪油(炼)50克 碱5克 水适量

 

香糯艾草团子做法   美厨邦

 

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  1.艾叶去掉根茎清洗干净,锅中加水烧开,加一小勺食用碱,放进艾叶煮一下,出锅马上用冷水冲淋拧干水

  2.将煮过的艾叶放搅拌机加300克左右的水搅成艾叶浆

  3.取150克艾叶浆用微波炉稍稍加热,趁热加入糯米粉,先用筷子搅成片装,再加色拉油搅匀,最后用手揉成光滑的面团放置20分钟,用黑芝麻糊粉、绵白糖、猪油各50克混合揉成团制成麻心

  4.面团分成约30克一团,内馅麻心分揉成15克一团,每个面团分别包入一个麻心,放蒸笼隔水蒸15分钟即可

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