原料: 蕃茄、豆皮、丝瓜、蟹味菇

蕃茄蟹味菇豆皮烩丝瓜的做法 美厨邦

   做法:

  (1) 蟹味菇切去根蹄,洗干净待用。

  (2) 丝瓜洗干净擦干水分,刨皮切滚刀块待用。

  (3) 番茄洗干净,切块待用。

  (4) 豆皮挑选略微厚一些的,南方有一种豆腐衣不能用太薄。剪刀剪成小方块,入油锅中略微炸一下,炸成金黄色待用。

  (5) 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入蟹味菇、丝瓜大火滑油,出锅沥干油分。

  (6) 起锅,倒入少许精制油,爆香姜末,放入番茄块煸炒,炒致略微成酱状,加水放油炸过的豆皮、蟹味菇,略微煮一会儿调味加盐、蘑菇精(代替味精)勾一点点薄芡,放入丝瓜拌匀出锅装盘即可。

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