材料:鸡蛋4个,干豆豉,小米辣椒,大葱,大蒜,生抽,盐,白糖

豉香虎皮蛋做法   美厨邦

  做法:

  1.准备材料

  2.锅中的水大火烧开,放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉,鸡蛋剥壳备用

  3.小米辣椒和大葱切小段

  4.大蒜和豆豉切碎备用

  5.锅中倒入适量植物油,油温7成热时,放入鸡蛋下锅炸

  6.炸至外皮焦黄起皱后捞出

  7.炒锅留少许底油,下蒜末、小米辣椒和豆豉炒香

  8.放入虎皮鸡蛋

  9.调入生抽、白糖和少许盐炒均匀即可出锅

  美厨邦小贴士:

  1、炸鸡蛋的时候要把鸡蛋表面的水分擦干,以免下油锅被油花溅到,炸的时候要不时地翻动鸡蛋,以免粘连。也不可炸得太老,那样吃起来虎皮太硬;

  2、因为豆豉有一定咸味,口味淡的可以不用放盐了

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