配料:

  冻豌豆450克 · 特级初榨橄榄油20毫升 · 中等大小的春葱3根(只要葱白),切成0.6厘米厚的片 · 盐适量 · 无盐奶油45毫升· 豆苗或豆瓣菜500克 · 新鲜薄荷叶50克 · 黑胡椒粉适量

香葱薄荷豌豆沙拉做法   美厨邦

  步骤:

  1. 把一大锅盐水烧开,豌豆放里面煮大约3分钟至刚变软,捞出后把水倒出。

  2. 在同一个锅里,加热橄榄油,放进葱片和一点盐,盖上盖用低火焖5分钟,不时翻动下,直到葱变软。

  3.倒进豌豆,盖上盖继续焖1分钟,直到豌豆变熟。放进奶油,每次15毫升。

  4.把锅从火上取下来,把豆苗放进去,直到豆苗变蔫。拌进薄荷叶,用盐和胡椒粉调味就能上桌了。

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