蒜苗魔芋炒肉的做法

    发布:mei09, 时间:2014-08-28 11:17, 来源:http://binktang.blog.sohu.com/ 昕

  蒜苗魔芋炒肉

  材料:冻魔芋、猪肉、蒜苗、蒜瓣、生姜、红尖椒;

蒜苗魔芋炒肉的做法 美厨邦

 

  蒜苗魔芋炒肉的做法

  1、冰冻魔芋豆腐提前解冻,洗净,攥干水份,切成小条;

  2、猪肉洗净,滤去血水,切细条,用生抽、老抽、盐、生粉、白胡椒粉腌制入味半小时以上;

  3、蒜瓣、生姜切末;红尖椒去蒂洗净,切斜条;

蒜苗魔芋炒肉步骤1

 

蒜苗魔芋炒肉步骤2-3

 

  4、蒜苗去两端,洗净,切成寸段;

  5、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入腌制入味的猪肉条,快速翻炒至猪肉刚刚变色,即可关火,利用锅的余热炒至七八成熟;

  6、再次坐锅热油,下入剩下的蒜末、姜末,爆香,加入红尖椒,略翻炒,放蒜苗,加少量盐让蒜苗提前入味,炒至七八成熟,放冻魔芋豆腐,略翻炒,下入提前煸好的猪肉条,淋一点生抽、老抽,炒至猪肉条、蒜苗、冻魔芋断生,即可起锅装盘。(炒到后期,为防止食材粘锅,可沿锅边淋少许清水或高汤,瞬间能形成水蒸汽)

蒜苗魔芋炒肉步骤4

 

蒜苗魔芋炒肉步骤5

 

蒜苗魔芋炒肉步骤6

 

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