主料:粘米粉180克

  辅料:槟榔芋540克 腊肠2根

  调料:食盐2小匙 蒜2瓣 水280克 植物油20克 五香粉1/2小匙 黑胡椒粉1/2小匙

五香芋头糕的做法 美厨邦

  五香芋头糕的做法

  1.粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆

  2.将腊肠蒸熟,切成小颗粒,大蒜切碎,芋头切成1厘米大小的方形颗粒

  3.炒锅内放入1大匙植物油,冷油放入蒜头爆香,加入腊肠粒小火炒香

  4.放入芋头块,加入清水,水量没过芋头的量,中小火慢慢炒制

  5.大火煮开后,加入五香粉1/2小匙,盐2小匙,黑胡椒粉1/2小匙

  6.稍搅拌均匀后,调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下,以免沉淀)

  7.粉浆水全部倒入后,这时要转成小火慢慢煮,一边煮一边用铲子翻底部,以免糊底了

  8.一直煮到面糊结块了,没有液体装的面糊,熄火

  9.在模上刷上一层植物油防粘,将煮好的芋头浆放入模具中,将芋头浆一边拍一边填平

  10.放入蒸锅内,上汽后中火蒸制40分钟

  11.蒸好的芋头糕不要马上取出来,一定要等放凉了才取出来

  12.放凉后的糕,切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水,比较不粘)

  13.炒锅烧热,放入植物油,凉油放入芋头糕,用中小火煎至表面微焦即可

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