食材:龙虾钳80克,海鲈鱼肉80克,鮟鱇鱼肉80克,多宝鱼肉80克,龙虾尾巴80克

  调料:龙虾汤300克,奶油100克,橄榄油300克,盐和胡椒粉适量

盐焗海鲜传统法式海鲜汁做法   美厨邦

  做法:

  1.将龙虾钳、海鲈鱼肉、鮟鱇鱼肉、多宝鱼肉以及龙虾尾调味后分别用橄榄油煎上色,放入预热180摄氏度的烤箱中烤3分钟。

  2.龙虾汤煮开后加入奶油,煮15分钟,直至浓稠,调味。

  3.将1上盘,然后浇上2即可。

  烹饪心得:同样是要注意在烤制龙虾肉、各种鱼肉的时候控制火候 ,以免烤老流失水分。

  创意:来自马赛鱼汤的变奏,让原本是一碗浓汤变成一份香浓多样的海鲜主菜。

  建议配酒:1999年婷芭克世家特酿薏丝林阿尔萨斯法定产区干白葡萄酒

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