食材:金枪鱼120克,金针菇30克,青红椒20克,橙子1个,柠檬2个,洋葱末5克

  调料:盐10克,胡椒粉3克,橄榄油30克,法式芥末酱5克,糖5克,黑胡椒粗粉10克,蒜泥5克,意大利醋15克

轻煎金枪鱼配金针菇沙拉做法   美厨邦

  做法:

  1. 将橙子和柠檬压汁,橙皮切成橙子角备用。将糖、橙汁、一半柠檬汁搅拌均匀,再加入法式芥末酱、3克盐、5克黑胡椒粗粉拌匀,接着加入10克橄榄油再拌匀,最 后拌入洋葱末即可制成橙味酱汁。

  2. 将蒜泥、意大利醋、20克橄榄油、2克盐、5克黑胡椒粗粉与另一半柠檬汁一起混合均匀,制成油醋汁。

  3. 金枪鱼放上5克盐和胡椒腌入味。

  4. 金枪鱼在扒板上轻煎上色,切成1.5厘米厚、3厘米见方的小块,摆入盘中。

  5. 金针菇和青红椒用油醋汁拌好味,淋在鱼肉上。

  6. 最后淋上橙味酱汁和用橙子角做装饰。

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