食材:三文鱼腩60克,小土豆15克,红菜头5克,去壳白煮鹌鹑蛋2个,罗马生菜50克,红叶生菜40克,蛋黄1个

   调料:橄榄油10克,大藏芥末3克,柠檬汁3克,盐2克,胡椒3克,迷迭香5克,纯净水500克

橄榄油煮三文鱼腩沙拉做法   美厨邦

   做法:

  1. 将纯净水烧开,放入三文鱼腩、小土豆和迷迭香,小火煮8分钟后捞出放凉,三文鱼腩切块备用。

  2. 将蛋黄、橄榄油、大藏芥末、柠檬汁、盐和胡椒放在一起调匀成汁,拌入小土豆、红菜头、鹌鹑蛋、罗马生菜、红叶生菜及三文鱼腩,装盘即可。

  烹饪心得:

  要注意控制好煮三文鱼腩的火候,小火慢煮才能保证肉质软烂又带有韧度。

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