主料: 田鸡300克,凉瓜200克

  辅料: 葱1条,芫茜1棵,大头菜10条,果皮半块,唐芹1条

  调料: 胡椒粒半茶匙,干蒜1茶匙,指天椒粒1茶,川椒盐1茶匙,虾米茸1茶匙,糖1/3茶匙,盐1/3茶匙,麻油半茶匙

凉瓜浸田鸡做法 美厨邦

   凉瓜浸田鸡粤菜做法:

  1. 用油起锅,放入凉瓜爆炒一下,即上碟备用。

  2.倒出多余的油,用少许油起锅后放入葱、芫茜、胡椒粒、干蒜、指天椒粒、川椒盐和虾米茸等一同炒香。粤菜菜谱

  3. 把田鸡放入炒熟,放入上汤底和凉瓜煮滚,撒入糖和盐调味后上碟。

  4. 上碟后淋上麻油即成。

  凉瓜浸田鸡粤菜菜谱的特色:

  凉瓜浸田鸡是传统的广东小菜,但将其改成避风塘式的做法,味道微辣且略带汤汁,吃起来是极开胃的。

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