主料: 鸭1000克,冬瓜1500克

  辅料: 薏米75克

  调料: 姜10克,江米酒10克,盐5克,味精3克,陈皮1克,植物油25克

冬瓜薏米煲鸭做法  美厨邦

   冬瓜薏米煲鸭做法:

  1. 鸭宰杀,煺毛,去内脏,洗净;

  2. 姜去上洗净捣剁成茸,浸泡入米酒中成姜汁酒;

  4. 冬瓜洗净,备用;

  5. 中火烧热炒锅,下油放入鸭略煎,烹姜汁酒后把鸭盛起;广东煲汤菜谱

  6. 取大瓦煲一个,放入冬瓜、薏米、陈皮,加清水3000毫升,先用旺火烧沸再放鸭,改用慢火堡至汤浓缩约1500毫升便成;

  7. 上菜时,把冬瓜盛在碟底,将鸭切件排在瓜面上,汤调入精盐、味精上桌即可。

  冬瓜薏米煲鸭的特色: 鸭绵软,汤味美。

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