主料: 三黄鸡一只

  辅料: 柠檬一个、葱结、姜片

  调料: 米酒、盐、花椒、香油、美极酱油

柠香白斩鸡做法  美厨邦

  柠香白斩鸡粤菜做法:

  1、取三黄项鸡一只(即脚黄,皮黄,咀黄),杀鸡取出内脏洗干净,沥干,抹上薄薄的一层花生油待用。

  2、烧水至开始弄小泡,将鸡放入热水中加如柠檬片、米酒、盐、葱结、姜片、花椒。

  3、水开后改小火5分钟。关火盖上盖慢慢浸熟约15分钟。

  4、取出鸡抹香油凉冻后斩件摆盘。将花生油烧热。

  5、将姜葱蒜头剁成细末,用美极酱油浸腌。

  6、将花生油烧热放入其中做成蘸料,蘸食即可。

  柠香白斩鸡粤菜菜谱的特色:

  白斩鸡南方菜系名菜,形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。

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