【配方】

  高粉300克 水162克 鸡蛋液30克 奶粉12克 盐4克 糖40克 酵母4克 红曲粉5克 抹茶粉3克 巧克力豆15克

西瓜吐司做法   美厨邦

  【做法】

  1 后油法用面包机揉面程序将面团揉出膜。一般开始10分钟就可加入软化的黄油,加料的步骤就是先加液体,再加粉类,盐和糖不要接触。

  2 面团分成三份,大致是中的是大的三分之二,小的是中的一半。

  3 红曲粉和抹茶粉分别加等量说拌匀 ,红曲粉和大面团混合,抹茶粉和中面团混合。

  4 红曲粉面团放进面包机半个揉面程序暂停,其余面团先冷藏。然后抹茶面团继续半个揉面程序。

  5 三种面团放保鲜袋用面包机发酵。夏天自然发酵也可。

  6 发酵好的面团排气后松弛15分钟。

  7 红曲粉面团擀长,撒巧克力豆。

  8 卷起。

  9 白面团擀成等大包起。

  10 最后是抹茶面团擀开包起。

  11 放面包机桶二次发酵。

  12 发酵至2倍大启动烘烤程序,中色30分钟。

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