主料: 鸡项、猪肚

  辅料: 白胡椒粒、糯米糙米

  调料: 葱姜和香茅

客家猪肚包鸡做法  美厨邦

   客家猪肚包鸡粤菜做法:

  1、把猪肚和鸡项清洗干净后;

  2、鸡脚切断,在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎,用勺子装入放了盐的糯米糙米(事先浸泡过夜),用厨房针封口;

  3、猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒,把鸡项装入猪肚里面,最后用厨房针封口。

  4、锅中放白胡椒粒,猪肚包鸡冷水下锅,水开后,文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀,二防粘锅底)。

  5、煲好后,捞出猪肚包鸡,用厨房剪刀剪开猪肚,取出鸡项,把鸡项里面的糯米糙米饭也取出装碗中;

  6、把猪肚和鸡项切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。

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