主料: 净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤)

  辅料: 葱120克、姜40克、植物油120克

  调料: 胡椒粉少许、盐15克、味精8克

客家白切鸡做法  美厨邦

   客家白切鸡粤菜做法:

  1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟一般15分钟左右即可),取出后切成块(保持原鸡形状),装上头翅;

  2、葱,姜切成细丝;

  3、炒勺内倒入油,在旺火上烧开,鸡身上撒上姜丝,然后以热油浇淋,而后再放葱丝;客家菜菜谱

  4、炒勺内下汤250克,在文火上烧开,再加入胡椒粉,盐,味精等熬成汁,浇淋于鸡上即成。

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