主料: 黄豆花生300克、排骨500克

  辅料: 熟鸡蛋2个

  调料: 大蒜、姜、老抽一勺、糖20克、料酒10克、胡椒粉10克、五香粉20克、八角3个、花椒10粒、橄榄油适量

黄豆花生焖排骨做法  美厨邦

美厨邦配图

  黄豆花生焖排骨粤菜做法:

  1、花生黄豆用凉水泡3小时以上;姜、大蒜去皮切末;

  2、排骨洗净斩成块;锅中水烧开后加入排骨、料酒煮沸捞起备用;

  3、锅中倒入适量的油烧热,放入姜、大蒜、花椒炒香,加排骨炒干水分。 粤菜菜谱

  4、放入老抽上色,再加糖。

  5、上色后加入淹没排骨的水,加五香粉、八角、盐、黄豆花生、熟鸡蛋。

  6、大火煮1个小时,随后转小火炖到肉烂豆软。

  7、放入卤料(老抽,胡椒粉,五香粉,八角)和鸡蛋,用小火焖煮,直到汤汁收干。

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