原 料:

  鲢鱼、把蒿、干辣椒、葱姜。

  油、盐、酱油、白水。

把蒿炖鱼做法   美厨邦

美厨邦配图

  操 作:

  1、把鱼去鳞和内脏清洗干净,鱼大锅小,斩成两截。

  2、锅里加油烧热,用葱段姜等炝锅,把鱼扔里面,略煎一下,我就煎了一面。

  3、添上白水,加盐和酱油,撒上把蒿叶,扔进两个干辣椒。

  4、先大火烧开,然后小火慢炖,把汤汁炖粘稠即可。

  美厨邦小贴士:

  把蒿,也叫猫把蒿,猫把虎,猫荆芥,猫草,属于唇形科藿香属,种中文名藿香,全国各地都有分布,是用途广泛的中药材,祛暑化湿,和胃止呕,行气,也是一种十分好的调味品。

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