主料: 广东黄豆腐(10块),猪排(300克)

  辅料: 白糖(40克)

  调料: 酱油(75克),清汤(600克)

卤豆腐做法  美厨邦

   卤豆腐粤菜做法:

  1. 将黄豆腐完整地放在冷水锅里,盖好锅盖,用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮,并加盖,否则豆腐不会起孔。

  2. 将猪排用开水川一下,以拔去血水。

  3. 起净干锅,将豆腐放入,再将猪排放在豆腐上面,加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。

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