原 料:

  鲫鱼1条(约450克)、豆腐300克。

  东北大酱或豆瓣酱2汤匙(约30克)、生抽2汤匙(约30克)、葱1/3根、姜2片、花椒5、6粒、八角1个、糖5克、料酒2汤匙(约30克).

酱鲫鱼炖豆腐做法   美厨邦

  操 作:

  1、宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半。

  2、豆腐切块,葱、姜切片。

  3、锅中倒少许油,油热后放入鲫鱼两面煎至金黄。

  4、放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒,豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中,没过鲫鱼。

  5、放入豆腐块,大火煮沸,小火继续炖煮约15分钟即可。

  美厨邦小贴士:

  1、煎鲫鱼前最好用厨房用纸把鱼身擦干,煎好一面后再翻面,防止粘锅。

  2、炖煮的时间根据鱼的大小,10-20分钟即可。

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