原 料:

  酸菜100克、猪肉50克、红薯粉条150克。

  剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油各少许。

酸菜肉末炒粉条做法   美厨邦

  操 作:

  1.瘦肉剁碎成糜,加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟(我用的是做煎饼剩下的馅料,里面加了葱花);

  2.将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用,煮粉条的方法可参照这里;

  3.酸菜洗净挤干水分后切成细丝,生姜切丝,大蒜拍扁切碎,葱切花;

  4.热锅放油,放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐,翻炒两分钟左右;

  5.放入粉条与葱花、生抽,转中火炒匀即可。

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