用料:土豆1个,胡萝卜1/2根,青红椒各1/2个,腊肠1/2根,泡发的木耳2朵,面粉20g,大葱1截,姜1小块,辣椒面适量,五香粉少许

油泼腊味土豆丸子做法   美厨邦

  做法:

  1. 按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

  2. 土豆用擦子擦成丝,浸入冷水中, 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎,葱、姜切末;

  3. 锅中烧水,水开后放入土豆丝焯烫至软;

  4. 捞出土豆丝,挤去水分放入碗中;

  5. 放入适量黑胡椒粉;

  6. 放入切碎的腊肠;

  7. 再放入切碎的木耳和胡萝卜;

  8. 再加入适量面粉;

  9. 充分拌匀,尽量使菜均匀裹上面粉;

  10. 用手捏成丸子,放入盘中;

  11. 锅中烧水,水开后放入土豆丸子,大火蒸八分钟;

  12. 等待的时间里制作油辣子,辣椒面放入碗中,加入1大勺植物油调匀;

  13. 葱、姜末和青红椒碎放入碗中;

  14. 加入少许盐和鸡精;

  15. 再加入适量生抽和醋;

  16. 充分搅拌拌匀;

  17. 锅中加入2大勺油、烧热,倒入辣椒粉中,搅匀;

  18. 再将油辣子与步骤14中的调料混合,拌匀,吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。

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