主料:草鸭250克,芋艿100克,葱段,姜片,黄酒,鲜汤,盐,味精,葱油,胡椒粉,各适量。

芋艿鸭子做法   美厨邦

美厨邦配图

  制作:

  1:草鸭切块焯水,芋艿煮熟剥皮。

  2:锅中放油烧热放入葱段、姜片煸香,再放入草鸭煸炒烹入黄酒,加鲜汤、盐、味精、胡椒粉,烧开转小火加盖焖烧至鸭熟放入芋艿,转大火收汁后淋上葱油即成。

  美厨邦小贴士:

  芋艿不可放入太早,因其含有较多的淀粉会使卤汁变稠,而不利菜肴的成熟而入味。

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