主料:草鱼肉200克,番茄150克,清汤100克左右,鸡蛋清1个

  配料:料酒,水淀粉,味精,葱段,盐,姜末,油适量

番茄溜鱼片做法  美厨邦

  番茄溜鱼片做法:

  1、鱼斜刀切成3厘米,宽2厘米左右的片(我请卖鱼的弄得) ,用盐,料酒,鸡蛋清,水淀粉上浆腌渍待用

  2、将番茄烫过去皮,切成与鱼片同样大小的块待用

  3、锅内热油放鱼片溜呈白色捞出

  4、锅内留底油,下葱段,姜末爆香,放入番茄,料酒,盐,味精,汤,用水淀粉勾芡

  5、加入鱼片,淋入麻油即可。

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