原料:活虾 蒜蓉 油,料酒,盐

蒜蓉开边虾做法  美厨邦

美厨邦配图

  做法:

  1、将虾洗净。从虾的背上对半切开,包括虾头切断,留住尾部不切断。去虾线(就是虾肠子)。将虾用料酒和适量盐腌制(半小时以上最好),也可以加入鸡精一起腌。

  2、将蒜蓉抹填在虾腹中,将切开的虾对半张开摆在盘子上。锅里水烧开后,放入摆好的虾的盘子,高火蒸两分钟。

  3、锅里油烧热,可根据口味加入适量生抽,花椒粉,胡椒粉,辣椒油,然后将滚油均匀淋在盘中的虾上,热油会把蒜香味进一步提带出来

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