主料: 豆腐150克,瘦猪肉末100克

  辅料: 鸡蛋2个,火腿丝、水发冬菇丝少许,红葡萄酒100克,高汤500克

  调料: 淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量

琵琶豆腐的做法  美厨邦

 

   琵琶豆腐美容做法:

  1、将豆腐在沸水中焯后捣成泥,与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠,放入葱、姜、水搅匀。

  2、再放入少许香油拌匀,用10个羹匙,每个抹少许油分别盛入豆腐糊,上放火腿丝、冬菇丝,上锅蒸透。  美容食谱

  3、取出后去羹匙,将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸,放入红葡萄酒,再沸时浇在琵琶豆腐上即成。

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