夏季天气炎热,一来宝宝食欲下降,二来宝宝体内代谢旺盛,这时更需要全面地加强营养。下面介绍一组营养丰富、容易消化的宝宝食谱,供参考。

夏季宝宝午餐食谱 美厨邦

  主食:银丝卷,绿豆粥。 菜类:三色鸡米。

  特点:银丝卷香甜松软,绿豆粥清热解毒,三色鸡米色、香、味俱全。

  银丝卷

  原料:富强粉5OO克,白糖5O克,香油50毫升,发酵粉适量。

  制作:

  1.在350克面粉中放入发酵粉,待面发起备用。

  2.将余下的150克面粉揉匀,加入白糖抻成细丝,蘸上香油。

  3.将发好的面擀成皮,包进细丝制成银丝卷,蒸熟即可。

  绿豆粥

  原料:绿豆1OO克,大米75克。

  制作:将大米和绿豆混合煮至绿豆熟烂。

  三色鸡米

  原料:鸡肉300克,胡萝l、l个,芹菜1棵,葱花、姜求各6克,精盐、植物油适量。

  制作:

  1.将鸡肉、胡萝卜、芹菜洗净后切成米粒状备用。

  2.鸡肉上浆后滑油。

  3.油热后,用葱花、姜末炝锅,再将鸡肉、胡萝卜、芹菜同时放入锅内炒,待熟后,加入精盐即可。

    主食:佛手包,花生玉米粥。菜类:茄汁虾球。

  特点:佛手包造型新颖,易引起孩子的食欲。玉米中含大量的不饱和脂肪酸,易于孩子消化。虾球味道鲜美、营养丰富。

  佛手包

  原料:富强粉5O0克,豆沙馅25O克。

  制作:

  1.在富强粉中放入发酵粉,待面发起,略饧。

  2.将面擀成皮后包入豆沙馅,做成椭圆形包。再将椭圆形包一侧压扁,并用刀切出5瓣,将其中3瓣卷上,蒸熟即可。

  花生玉米粥

  原料:玉米面300克,去皮炒熟的花生仁豆加克,精盐少许。

  制作:将花生米碾碎,加入精盐。玉米面加水煮至黏稠,再放入花生米屑即可。

  茄汁虾球

  原料:鲜虾仁300克,番茄2个,黄瓜1条,白糖2O克,精盐、葱花、姜末各5克,料酒、淀粉、植物油适量。

  制作:

  1.将虾仁剁茸,加入淀粉、精盐、料酒,朝一个方向拌匀制成虾球,然后将虾球氽熟。

  2.将黄瓜洗净切丁备用。

  3.番茄末、葱花、姜末入锅烹出红汁,加入少量水后勾芡,制成番茄汁。

  4.放入虾球、黄瓜丁即可

    主食:米饭。菜类:冬瓜鱼圆,什锦小菜,香菜蛋花汤。

  特点:大米中含有丰富的B族维生素。鱼肉细嫩,更利于孩子吸收。冬瓜清淡爽口,能止渴祛暑。香菜可健胃解毒。

  冬瓜鱼圆

  原料:冬瓜5OO克,鲜鱼肉30O克,白胡椒粉、料酒、淀粉少许,精盐6克,葱花、差未、蒜末各5克,鸡汤3OO毫升,蛋清适量。

  制作:

  1.冬瓜切丁备用。

  2.鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒,朝一个方向拌匀后制成鱼圆,余火鸡汤中。

  3.将冬瓜丁倒入鱼圆鸡汤中煮熟,再撒上葱花、蒜末即可。

  香菜蛋花汤

  原料:香菜5O克,鸡蛋五个,酱油、香油、精盐少许。

  制作:水煮开后淋入鸡蛋液,撒上香菜末,加入酱油、香油、精盐即可。

  建议:在制作过程中,上述菜谱可根据孩子的口味,更换配餐中的主料、辅料,如冬瓜鱼圆可制成冬瓜虾球、冬瓜肉圆,银丝卷可换成麻酱卷等。

   豆腐软饭

  原料 :豆腐1/4 块,米饭多半碗,水4 勺,肉汤2 勺,紫菜少许,胡萝卜1/6 根,芹菜心少许。

  做法:

  1. 将豆腐切成小块;胡萝卜洗净,去皮,和芹菜心一起切碎。

  2. 将豆腐、肉汤、米饭、胡萝卜、芹菜心一起放入焖饭锅。

  3. 焖熟后,加一点紫菜搅拌即可。

    鸡蓉玉米汤

  原料 :鸡胸肉10 克,玉米粒15 克,葱末3 克,高汤1/2 杯,盐1 克。

  做法:

  1. 鸡胸肉剁碎,玉米粒放入打碎机中打碎。

  2. 将鸡胸肉、玉米粒及高汤一起煮开,再加入葱末和盐调味即可。

   肉松饭卷

  原料:猪肉松、软饭适量

  制作方法:

  1. 把肉松铺成长方形,压实;

  2. 在肉松上铺上一层软饭,小心卷起,但不要把饭卷得太大。

  适宜人群:10-12个月宝宝

  健康提示:

  在这款宝宝食谱中用到了肉松,肉松可是宝宝补铁的不错选择哦,因为肉松在加工中,不仅浓缩了产能营养素,也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁,经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多,因此是不错的补铁及部分矿物质的食品。

  不过需要注意的是,猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子,而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子,因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点。有些肉松还加入了大量脂肪,味道更加香美,但是所带来的能量也增加了不少。肉松热量都远高于瘦肉,属于高能食品,吃的量和频率都要有所控制。

   苹果素明虾

  原料:苹果、油皮、金针菇、酱油、白糖、香醋、面粉、水淀粉、清水、香油、姜末、葱末、香菜叶、食用油

  制作方法:

  1、将油皮改刀切成4×2厘米的条状,用干净的热毛巾盖上,使其回软,金针菇摘洗净干净,前部用刀划开,形成两叉制成"虾须",苹果去皮切成4×1厘米的月牙形制成“虾身”,面粉与清水拌和成稀面糊待用;

  2、将油皮平放在菜板上,抹匀稀面糊,放入苹果于一端,再将金针菇放于苹果上,然后卷紧油皮制成“虾生坯”;

  3、坐锅点火放入油,油温5成热时,将虾生坯炸至金黄色捞出;

  4、锅内留余油,油热放入姜末、葱末略炒倒入酱油、白糖、清水开锅后用水淀粉勾芡,同时放入炸好的虾生坯炒匀,淋入香油、香醋、香菜末即可。装盘时将虾排整齐。

  温馨提示:苹果切成月牙形,炸出才似虾形,一定要卷紧,才不会脱壳。

  适合人群:1岁以上幼儿

  菜品说明:此菜甜酸香嫩,苹果似虾,营养丰富,吸引宝宝食用。

    鲜肉土豆泥

  材料 土豆泥200克,洋葱末50克,猪瘦肉、牛奶各100克,面粉10克,高汤100毫升。

  调料 料酒、盐、植物油各少许。

  做法

  1。猪瘦肉切成豆粒大小,用少量油划好锅,加料酒煸炒至熟备用。

  2。洋葱末用少量油煸炒几下,加面粉炒至淡黄色,再加高汤、一半牛奶、盐拌成糊状,加肉粒拌匀,制成鲜肉沙司。

  3。土豆泥用油炒酥,加另一半牛奶、盐调匀,然后混入鲜肉沙司即可。

    水果沙拉

  材料 苹果100克、橘子50克、葡萄30克。

  调料 酸奶酪、蜂蜜各适量。

  做法

  1。橘子去皮,去核,切小块;苹果洗净,去皮,去核,切成小块;葡萄洗净。

  2。将橘子块、苹果块、葡萄放入碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可。

    木瓜菠萝奶

  材料 木瓜果肉、菠萝果肉各100克,牛奶150毫升。

  调料 白糖少许。

  做法

  1。将木瓜果肉、菠萝果肉均切成小块。

  2。将木瓜块、菠萝块和牛奶、白糖一起放入搅拌机中搅打均匀,过滤取汁即可。

    蛋黄炒南瓜

  材料 南瓜100克、咸鸭蛋黄1个(注意:蛋黄要黄色不要红色)。

  调料 植物油、料酒、葱末、姜末各少许。

  做法

  1。将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗,上锅蒸熟取出,趁热用勺子碾散成蛋黄泥。

  2。南瓜去皮、子,切成薄片。

  3。油锅烧热后,爆香葱末和姜末,加入南瓜片煸炒2分钟后,下入蛋黄泥,让南瓜片沾匀即可。

    莲肉烩鸭丁(营养成分:蛋白质、铁、锌、钙等)

  原料:鸭脯肉150克,鲜莲子100 克,葱、姜、盐、淀粉、料酒、熟植物油适量。

  制法:

  1、鸭脯肉切丁,用热水焯一下。

  2、莲子去莲心,放碗中加水上屉蒸熟。

  3、锅中加水,下料酒、葱姜末、盐,开锅后下鸭丁、莲子煮沸,去浮沫,下水淀粉勾薄芡,淋熟植物油适量即可。

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