主料: 鸡皮300克,鱼腥草400克

  辅料: 姜5克,大葱15克,大蒜(白皮)5克

  调料: 盐8克,白砂糖3克,酱油15克,醋10克,大葱15克,香油2克,辣椒油25克

凤衣蕺菜做法 美厨邦

  凤衣蕺菜川菜做法:

  1. 将鸡皮去掉汗斑、细毛、油筋,清洗干净,入沸水中氽熟捞出;

  2. 放入冷水中晾冷,修改整齐;

  3. 将蕺菜放入其中,裹成卷形,改刀成5厘米长的条形待用;

  4. 将辣椒油等调成麻辣汁;

  5. 将鸡皮卷整齐地摆入盘中,淋上麻辣汁,撒上葱花即可。此菜含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。

  凤衣蕺菜川菜菜谱的特色: 口质各异,色彩分明,麻辣鲜香,是一款佐酒佳肴。

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