主料: 莲白

  辅料: 猪板油

  调料: 葱姜蒜、盐

油渣炒莲白做法  美厨邦

   油渣炒莲白川菜做法:

  1、猪板油洗净切块,直接扔进电饭煲里,按煮饭键就不管他,过一会他会跳闸,也不用管。保温几分钟后重新按一次煮饭键就是,这样反复三次左右吧,油已经炼制的差不多了,不要熬太干,免得把油弄糊了。

  2、准备好油渣和白菜,白菜切成条状,葱姜蒜切小块。

  3、油渣倒入锅中可以稍微的再炼制一下,不过一定要小火,出油后放入葱姜蒜煸香。

  4、最后倒入莲白炒,可以适量加入一勺水,这是我炒素菜的一个习惯,免得把菜炒干了。另外如果喜欢有点颜色也可以放点生抽。

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