主料: 瘦肉6两,粉皮5张

   辅料: 葱1条,芫荽1棵,红辣椒1只,蒜茸2茶匙

   调料: 盐,糖,麻油各少许。拌料:生抽,老抽各1汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,滚水3汤匙,胡椒粉,麻油,辣椒油各少许

粉皮白肉做法  美厨邦

   粉皮白肉川菜做法:

  1. 将瘦肉放滚水内,煮约二十分钟至熟,过冷河,切薄片。

  2. 将粉皮切长条状,放滚水一烫即熟,加调味料拌匀,垫于碟底。

  3.切葱花,切红辣椒丝,切碎芫荽;将拌料煮滚,放入蒜茸、葱花、芫荽及椒丝调成葱蒜汁。

  4. 将肉片放粉皮上,食时蘸葱蒜汁。

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