主料: 牛肉

   辅料: 红尖椒,葱段

   调料: 姜片,大料,酱油,料酒,精盐,味精,花椒面

麻辣牛肉做法  美厨邦

   麻辣牛肉川菜做法:

  1. 牛肉切成长条,入开水氽透,去血水待用;

  2. 红尖椒洗干净切成段。净锅上火烧热,入底油,放入大料、葱段、姜片,炸出香味后再放入尖椒炸出辣味,放入沥水的牛肉块煸炒,加入酱油,炒至上色后,烹入料酒,加入一定量的水,大火烧开后,撇去浮沫,加入精盐,用小火炖约2小时。

  3. 至肉酥烂时加入味精、花椒面离火,待晾凉后盛盘即可。趁热食用,风味亦佳。

  麻辣牛肉川菜菜谱的特色: 色泽红润,麻辣味醇。

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