原料:黑鱼 、豆腐 一块、香菜、八角、香油、精盐、姜 等。

  黑鱼豆腐汤的做法

  1.黑鱼去鳞、内脏洗净,在鱼身两面划几刀,生姜切成片状,豆腐切成小块,香菜切成段状。

  2.汤锅冷锅凉油加热至适宜温度,把鱼放到锅中煎制,鱼身一面煎好,翻过来煎另一面。

  3.煎好的鱼盛出来,锅中再另加少许的油。

  4.放入八角和姜片炒香,把煎好的鱼重新倒回锅中。

  5.往锅中加一些水,刚能没过鱼即可。

  6.大火把水烧开,小火慢慢熬制鱼汤变成奶白色。

黑鱼豆腐汤的做法与营养 美厨邦

  7.把切好的豆腐块加到鱼汤里,炖一会儿,关火后,往鱼汤里加入适量的精盐。

  8.最后再点入少许香油,盛出后撒上香菜段。

  黑鱼豆腐汤的营养

  1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

  2.适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。

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