打开鱼唇包装,发现这鲟龙鱼唇好大了,一斤多了,处理它费了半天的力,最后是基本顺着骨头切成大块,当然有的部分还必须要砍剁成块。放入少于盐等码入底味,再拍层薄薄的淀粉干煎至金黄后捞出备用。烧热锅,爆香大料,放入煎好的鲟鱼唇块,加入料酒和蒸鱼豉油焖烧到八、九成熟,最后加入配菜和盐调味即可。

  烧好的鲟龙鱼唇,吃到口里鲜美爽滑,特别是那块含有软骨的鱼唇肉,那入口即化的感觉简直无法用言语来描述。。。如此绝世珍稀美味,你怎么可以错过。

  红烧鲟鱼唇

  原料:鲟鱼唇、青红椒、洋葱、姜蒜、干红辣椒、料酒、蒸鱼豉油、淀粉、油盐

红烧鲟鱼唇的做法 美厨邦

  红烧鲟鱼唇的做法

  1.准备好原材料;

  2.将鲟鱼唇切成块后加入适量的盐和姜片腌制一下;

红烧鲟鱼唇步骤1-2

  3.腌制好后再在表面拍层薄薄的干淀粉;

  4.烧热锅,加入适量的油,将鱼唇平铺在锅中小火煎;

红烧鲟鱼唇步骤3-4

  5.翻面,双面煎至金黄后捞出备用;

  6.烧热锅,放入少量的油,下入大蒜、姜片和干辣椒爆香;

红烧鲟鱼唇步骤5-6

  7.再下入刚煎好的鱼唇翻炒;

  8.加入适量的料酒、蒸鱼豉油和少量水;

红烧鲟鱼唇步骤7-8

  9.加盖煮上十分钟;

  10.大火收汁,同时加入青红椒丝和洋葱丝翻炒;

红烧鲟鱼唇步骤9-10

  11.加入适量的盐和胡椒粉调味;

  12.翻炒均匀待配菜微微发软即可;

红烧鲟鱼唇步骤11-12

  13.出锅装入小钵中。

红烧鲟鱼唇步骤13

  美食小贴士:

  1.鲟鱼唇比较大且骨头多,收拾起来挺费劲,因此要顺着骨头切并切成大块;

红烧鲟鱼唇的做法

  2.加入盐和姜片入点底味,再拍层薄薄的干淀粉,放入锅中煎至两面金黄;

  3.烧鱼唇时先爆香姜蒜和干辣椒,帮助去腥;再放入煎好的鱼唇块,加入料酒和蒸鱼豉油和少量水加盖煮上十分钟;

  4.大火收汁,加入青红椒丝和洋葱等配料,放入盐等调味料,翻炒均匀后配料微微发软就可以出锅了,不需要煮时间太长。

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