主料: 五花肉1块

   辅料: 大米适量,紫米适量

   调料: 鸡精少许,姜适量,八角1个,花椒适量,干辣椒适量,料酒少许,生抽适量,老抽适量,豆瓣酱1大勺,小葱少许,白糖3克

竹叶粉蒸肉做法  美厨邦

   竹叶粉蒸肉川菜做法:

  1、五花肉切片,把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。

  2、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。

  3、把准备好的3放锅里炒。

  4、把2放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

  5、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

  6、把5倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。

  7、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。

  8、最后,把竹叶垫在蒸锅里,放上裹满料的肉片,上锅蒸到肉酥软为止。

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