主料: 猪肘子

  辅料: 小野山笋、野山椒、豆瓣酱

  调料: 红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精

酸辣肘子做法  美厨邦

美厨邦配图

  酸辣肘子湘菜做法:

  1、猪肘子烫毛煮八成熟;

  2、锅烧油至七、八成热,肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油;

  3、卤水烧开,放肘子卤至酥烂,备用;

  4、锅下油,加入上述调料及高汤烧开,加肘子一起焖至入味装盘;

  5、面上撒上芝麻、葱花即可。

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