兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。

  兔肉的营养价值

  兔肉具有高蛋白,含蛋白质21%-23%、高赖氨酸,赖氨酸占蛋白质的9.6%、高消化率达85%、高烟酸高达12.8毫克百克;低脂肪仅为4.9%、低胆固醇为65毫克百克、低热量等特点。

兔肉的营养价值 美厨邦

  兔肉是减肥者的最爱

  兔肉因其高蛋白质、低脂肪、少胆固醇、高消化率,营养丰富,味道鲜美,在国际市场上享有盛名,被称为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等。

  兔肉的烹饪方法

  兔肉可用于炒、烤、焖等烹调方法,可红烧、粉蒸、炖汤、如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。

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